Ab dem 26. September gibt es BÖR 500M. Unser erstes dunkles Bier, kräftig und intensiv, gebraut am Upholm-Hof auf Borkum.
Es hat gedauert. Aber das gehört dazu, wenn man in die Tiefe geht.
BÖR 500M ist das dritte Bier aus dem Upholm-Hof. Die Zahl auf dem Etikett ist keine Zufallsgröße. 500 Meter unter der Meeresoberfläche verändert sich alles. Das Licht verschwindet vollständig. Der Druck steigt. Das Wasser wird schwerer, dunkler, ruhiger. Dort unten gibt es kein Rauschen, kein Glitzern. Nur Beständigkeit.
Genau das wollten wir brauen.
Ein Bier, das nicht erklärt werden muss. Das man spürt, bevor man versteht.
BÖR 100M ist hell und offen. BÖR 300M ist das Gleichgewicht, ausgewogen, vollmundig. BÖR 500M ist anders. Es ist unser erstes dunkles Bier. Kräftig. Intensiv. Mit einer Tiefe, die man nicht simulieren kann.
Die Rezeptur entstand über mehrere Monate. Wir haben Malze kombiniert, Röststufen variiert, Gärzeiten angepasst. Nordseewasser aus Borkum bildet wie bei allen unseren Bieren die Basis. Aber in diesem Bier nimmt das Wasser eine andere Rolle ein. Es trägt die dunklen Aromen, statt sie zu mildern.
Die Brauerei liegt am Rand der Insel. Kein Industriegebiet, kein Stadtlärm. Nur Natur, Wind und die Ruhe der Nordsee. Das ist kein Zufall. Was hier entsteht, soll genau das widerspiegeln, was draußen ist.
BÖR 500M wird in kleinen Chargen gebraut. Keine Massenproduktion. Jede Flasche entsteht mit dem Wissen, dass der Prozess Zeit braucht. Dass Qualität nicht beschleunigt werden kann. Und dass 500 Meter Tiefe nicht in drei Wochen erreicht werden.
BÖR 500M ist ab sofort im Brauerei-Shop auf Borkum erhältlich. Online in Kürze.